يخلق مناخ المغرب مجموعة واسعة من الأعشاب والزهور المستخدمة في الطعام والشاي وطقوس التجميل.
بعض الأساسيات:
· اللويزة (اللويزا): مهدئة و عطرة.
· بتلات الورد: تستخدم في الشاي والجمال والحلويات.
· البابونج: مهدئ ولطيف.
· أصناف النعناع: العمود الفقري للشاي المغربي.
· القرطم والكركديه: للحصول على مزيج من اللون والرائحة والعافية.
تختار دار شفشاون الأعشاب عالية الجودة التي تحترم الصحة المغربية التقليدية.