أخبار

The Heart of Moroccan Hospitality
قلب الضيافة المغربية
الضيافة المغربية أسطورية - دافئة، وسخية، وصادقة. سواء كنت جارًا أو ضيفًا من مكان بعيد، سيتم الترحيب بك مثل العائلة. تتمحور الضيافة حول: · تقديم الشاي · تقديم الحلويات محلية... اقرأ المزيد...
Moroccan Herbs & Flowers
الأعشاب والزهور المغربية
يخلق مناخ المغرب مجموعة واسعة من الأعشاب والزهور المستخدمة في الطعام والشاي وطقوس التجميل. بعض الأساسيات: · اللويزة (اللويزا): مهدئة و عطرة. · بتلات الورد: تستخدم في الشاي والجمال والحلويات.... اقرأ المزيد...
Moroccan Street Food
مأكولات الشارع المغربي
يعتبر طعام الشارع المغربي جريئًا ولذيذًا ومليئًا بالشخصية. إنه الطعام الذي يعتاد عليه الجميع، من الأسواق المزدحمة إلى المدن الساحلية. تشمل المفضلة ما يلي: · بيسارة: شوربة الفول الدافئة. ·... اقرأ المزيد...
The Art of Tagine Cooking
فن الطبخ بالطاجين
الطاجين المغربي ليس مجرد وعاء، بل هو فلسفة الطبخ البطيء. الطين والحرارة المنخفضة والصبر يحولون المكونات البسيطة إلى نكهات عميقة وعطرية. استخدامات الطاجين: · الليمون المحفوظ · زعفران · زيت... اقرأ المزيد...
Moroccan Beauty Rituals
طقوس الجمال المغربية
لقد حافظت النساء المغربيات على طقوس الجمال لعدة قرون - طبيعية، بسيطة، وفعالة بشكل لا يصدق. تشكل هذه المكونات الخالدة أساس العناية الذاتية المغربية: · طين الغاسول: غني بالمعادن، مثالي... اقرأ المزيد...
Moroccan Breakfast Culture
ثقافة الفطور المغربية
تعتبر وجبة الإفطار المغربية بسيطة ودافئة ومليئة بالراحة. إنها وجبة تتكون من مزيج من الخبز الطازج والعسل وزيت الزيتون والشاي والمربى محلي الصنع. تشمل وجبة الإفطار المغربية النموذجية ما يلي:... اقرأ المزيد...
The Moroccan Pantry Essentials
أساسيات المطبخ المغربي
المطبخ المغربي هو عالم من الروائح - الزعفران والقرفة والليمون والتوابل الدافئة التي تحدد كل طبق. مخزن الطعام المغربي ليس كبيرًا، لكن كل مكون فيه له غرض وقصة. تشمل الأساسيات... اقرأ المزيد...
The Story of Kaab El Ghazal
قصة كعب الغزال
كعب الغزال، أو "قرون الغزال"، هو أحد الحلويات الأكثر شهرة في المغرب. اسمها يأتي من شكلها الهلالي الأنيق - الرقيق والحساس والمنحنى بشكل جميل. داخل العجينة الطرية، توجد حشوة لوز... اقرأ المزيد...
Chefchaouen Sweets: Blue City
حلويات شفشاون: المدينة الزرقاء
شفشاون، جوهرة المغرب الزرقاء، لا تشتهر فقط بشوارعها الساحرة، بل أيضًا بحلوياتها الفاخرة. اللوز وماء الزهر والقرفة والعسل هي مكونات ثقافتها الحلوة. من كعب الغزال إلى الشباكية المغموسة بالعسل ،... اقرأ المزيد...
Friday Couscous: More Than a Meal
كسكس الجمعة - ليست مجرد وجبة
في المغرب، تفوح رائحة الزعفران والخضار والمرق كل يوم جمعة في كل بيت.إنه كسكس الجمعة — عادة أسبوعية تجمع العائلة والجيران وتوحّد الأجيال. يُحضَّر من سميد مبخّر بعناية، وخضروات موسمية،... اقرأ المزيد...
Why Moroccan Spices Are Unlike Any Other
البهارات المغربية ليس لها مثيل
يتميّز المطبخ المغربي بنكهات دافئة، عميقة، ومتناسقة…وسرّه الحقيقي يكمن في البهارات المغربية التي تحمل خلاصة قرون من الحضارات. من رأس الحانوت الأسطوري، إلى زعفران تالوين النادر، إلى الكمون القادم من... اقرأ المزيد...
The Story of Moroccan Mint Tea (Atay)
اتاي - روح الضيافة المغربية
في كل بيت مغربي، قبل الطعام، قبل الحديث، قبل أي شيء… يأتي الأتاي.شاي النعناع المغربي ليس مجرد شراب، بل هو طقس وترحيب ورمز للكرم. يُحضَّر من الشاي الأخضر الصيني (شونمي)، والنعناع... اقرأ المزيد...